เครื่องแกงฮังเล 60 กรัม

ฮังเล นำขาหมูที่หั่นแล้ว มาหมักด้วยน้ำพริกแกง ผงฮังเล ผงขมิ้น ซีอิ๊วขาว น้ำตาลแดง ขิงซอย และหอมแดงบุบค่ะ คลุกเคล้าให้ทุกอย่างเข้ากันดี หมักไว้อย่างน้อย 1ชั่วโมง แต่จะให้ดีหมักค้างคืน

เครื่องปรุงสำคัญของแกงฮังเลคือผงฮังเล และน้ำพริก น้ำพริกที่ใช้ทำแกงฮังเลก็คล้ายกับน้ำพริกแกงทั่วไปเพียงแต่เพิ่มขมิ้นเข้ามา ผมชอบที่จะตำน้ำพริกเองแทนที่จะใช้เครื่องปั่น หรือไปซื้อน้ำพริกมาจากตลาด เพราะจะได้ ฮังเล 6 ขั้นตอนง่ายๆ วิธีทำแกงฮังเล กินเองที่บ้าน · 1 หั่นเนื้อหมู · 2 โขลกเครื่องแกง · 3 ผสมเครื่องแกง · 4 ผัดให้เข้ากัน · 5 ใส่ส่วนผสมที่เหลือ · 6 ใส่ถั่วลิสงคั่ว