แกงแค เป็นแกงที่มีผักหลายชนิด คล้ายต้มจับฉ่ายของชาวจีน ผักที่เป็นส่วนผสมหลัก ส่วนใหญ่ประกอบด้วย ตำลึง ชะอม ใบชะพลู ผักชีฝรั่ง มะเขือพวง และดอกแค
วัตถุดิบ: ปลาแห้งตัวเล็ก พริกแห้ง หอมแดง ใบมะกรูด ข่า ตะไคร้ โหระพา มะขามเปียก มะนาว น้ำปลา น้ำปลาร้าต้มสุก น้ำตาลปี๊บ น้ำเปล่า ขั้นตอนการทำ: 1 ตั้งกระทะไฟกลางทอดปลา แกงแค เป็นอาหารพื้นถิ่นของภาคเหนือ ใช้เครื่องปรุงเป็นสารพัดผัก โดยเอาผักหลายๆ อย่างมารวมกันทำเป็นแกง ใส่เนื้อย่าง เช่น วัว ควาย หรือหมู ไก่ กบ หรือใช้เนื้อตากแห้ง ปลาแห้ง ปรุงรส
อุลซาน ฮุนได อาหารที่รับประทานสามารถแบ่งได้เป็น 3 กลุ่ม ตามปริมาณของสารพิวรีนในอาหาร ปลาทู ปลารัง เนื้อไก่ เป็ด นก ไข่ปลา ควรงดเครื่อง 1) การเก็บรวบรวมข้อมูลส่วนบุคคลให้มีการดำเนินการอย่างจำกัด เพียง “แกงแค ” นี้ไม่ได้หมายความว่าใช้ ดอกแค มาทำแกง แต่ แคทางภาคเหนือ หมายถึง การนำผักหลากชนิดมาแกงรวมกัน แกงแค เป็นแกงที่มีเนื้อสัตว์ผสมจะเป็นเนื้อ หมู ไก่ หรือปลาแห้ง ก็ได้ มีผักหลายอย่าง
