อูมามิ : รสชาติที่ 5

อูมามิ คือ อะไร อูมามิ เป็น หนึ่งในรสชาติพื้นฐาน เมื่อเราลิ้มรสอาหาร เราจะได้รับประสบการณ์คว

ซุปน้ำดำเข้มข้นสไตล์ญี่ปุ่น 1 ITEM CODE: V31420549674011 โทรสอบถามข้อมูลผลิตภัณฑ์ +66-2770-8888 กด 1 รายละเอียด: ซุปน้ำดำ สไตล์ญี่ปุ่น อูมามิ

อูมามิ จนถึงปัจจุบันนี้ได้มีการค้นพบตัวรับรสอูมามิ 2 ชนิดได้แก่ mGluR4 และ T1R1T1R3 ซึ่งทั้งคู่เป็นตัวรับรสอูมามิชนิดที่เป็น ตัวรับกลูตาเมต ที่พบเฉพาะที่ เซลล์ในต่อ

อูมามิ “กรดอะมิโนที่เป็นตัวตั้งต้นของรสอูมามิแบ่งเป็นทั้งหมด 3 ชนิด คือกลูตาเมต ไอโนซิเนต และกัวไนเลต ถ้าอย่างน้อย 2 ชนิดผสมกัน รสอูมามิ หรือ