ไคโตซาน ประโยชน์ดีๆ สรรพคุณเด่นๆ และข้อมูลงานวิจัย

ไคโตซาน  ไคโตซาน เป็นไบโอโพลิเมอร์ธรรมชาติอย่างหนึ่ง ซึ่งมีองค์ประกอบสำคัญในรูปของ D – glucosamine พบได้ในธรรมชาติ โดยเป็นองค์ประกอบอยู่ในเปลือกนอกของสัตว์พวก กุ้ง ปู แมลง และเชื้อรา ไคติน ไคโตซาน วัสดุเหลือทิ้ง อุตสาหกรรมอาหารทะเล พอลีเมอร์ชีวภาพ การใช้ประโยชน์ ฟิล์มบรรจุอาหาร ฟิล์มไคโตซาน บรรจุภัณฑ์ Chitin Chitosan Byproducts Seafood industry

มีการศึกษาคุณสมบัติพิเศษอีกอย่างหนึ่งของไคโตซาน นั่นคือ คุณสมบัติในการยับยั้งเชื้อที่ทำให้เกิดโรคต่างๆ เช่น เชื้อแบคทีเรีย เชื้อราและไวรัส แต่ยังมีข้อมูลไม่มากพอโดยเฉพาะการยับยั้งเชื้อโรคที่ก่อให้เกิดโรคในกุ้ง ไคโตซาน มักจะถูกนำไปใช้ทั้งในรูปของแข็งและในรูปสารละลาย โดยละลายไคโตซานด้วยกรดอินทรีย์ เช่น กรดอะซิติก, กรดแลคติค, กรดกลูตามิค, ฯลฯ จนได้สารละลายที่มีลักษณะเหนียวใส จากนั้นจึงนำไคโตซานไป

สารสกัดไคโตซาน จากเปลือกกุ้ง ซึ่งมีโครงสร้างเส้นใยธรรมชาติที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย เช่น ดูดจับไขมันในเส้นทางเดินอาหารได้สูง 8 – 10 เท่าของน้ำหนักตัวมันเอง ส่งผลให้สามารถลดระดับไขมัน ประโยชน์จากการรับประทาน ไคโตซาน ในปริมาณที่เหมาะสม · ช่วยยับยั้งการเกิดแบคทีเรีย อี โคไล · ช่วยป้องกันการติดเชื้อ ไม่เพียงแต่ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง แต่ยังช่วยป้องกันการติดเชื้อจาก